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三级黃色

孜然牛肋骨

三级黃色

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简介
牛肋骨其实比较容易处理,修辑好周边,将多余的筋膜割去,放适当的调料,做出来的是一道所谓高大尚的菜,可以用烤箱,也可以用空气炸锅,如果体积不太大,用空气炸锅就可以了。
材料

主料:牛肋骨约600克。

调料:孜然2小匙、孜然粒1小匙、精盐1小匙、黑椒粉/2小匙、辣椒屑1小匙、花椒粉1/2小匙、菜油适量。

做法

三级黃色一、把肋骨四周割收齐,把多余的筋膜割去;

二、用一小碗,放孜然粉2小匙、孜然粒1小匙、精盐1小匙、黑椒粉1/2小匙、辣椒屑1小匙、花椒粉1/2小匙、菜油1大匙,搅拌均匀,然后涂抹在肋骨的两边,按摩片刻;

三、用插肉针或叉子把有肉的地方挺个遍以入味;

三级黃色四、入密实袋放冰箱1夜,如果当天要食用的最好静置30分钟;

三级黃色五、用锡纸包实,入空气炸锅,设置400°F,30~40分钟;

三级黃色六、时间到后插入探肉针是否到了牛肉熟的温度170°F,如果达标,就可继续下一步骤,如果达不到指标温度,就再烤;

三级黃色七、在牛肉的表面刷一层菜油,设置400°F,5~7分钟,烤至表面干水微焦;

八、再翻转另一面也刷上菜油,也设置400°F,5~7分钟,也烤至表面干水微焦,食用时每条骨分割开即可享用。Enjoy !

小诀窍

三级黃色烤肉时同时放干孜然和孜然粉能使味道更多层次,毕竟干孜佐料粒与孜然粉稍有些不同。

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