新鲜柠汁鸡块的做法_新鲜柠汁鸡块怎么做_新鲜柠汁鸡块的家常做法_Rosejyy2000【心食谱】

新鮮檸汁雞塊

三级黃色

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食譜號 788325 閱讀 1164次 收藏 4次三级黃色

簡介
甜酸菜什么時候都受雞迎,特別開胃下飯,特別是用檸檬做菜,既清香又解膩,買了一袋檸檬,正愁找“銷”路,就做個以新鮮檸汁做的甜酸菜。
材料

主料:雞腿肉400克,新鮮檸檬1枚。

腌肉調料:精鹽1/3小匙、白胡椒1/3小匙、白蘭地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1.5大匙、菜油1大匙。

芡汁調料:鮮榨檸汁1.5大匙,白糖1.75大匙、精鹽1/8小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙。

做法

一、將檸檬榨汁和切數條檸檬皮絲備用,把雞腿肉去骨切塊入一碗,加精鹽1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白蘭地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1.5大匙、抓勻,如果太干可加清水1大匙,抓至水被完全吸收,再加菜油1大匙,抓勻,靜置30分鐘或以上;

二、把雞肉中火炸至淺黃色,撈起瀝油,冷卻約10分鐘;

三级黃色三、把火升大,炸至較深的金黃色,瀝油備用;

四、置一碗,加入鮮榨檸汁1.5大匙,白糖1.75大匙、生粉1/2大匙、精鹽1/8小匙、清水約1/4杯、麻油1小匙,攪拌均勻,入鍋,邊煮要邊攪拌,大火煮至起大泡,關火;

五、倒入炸好的雞塊和檸檬皮絲入鍋,翻拌均勻,盛起供食用,Enjoy !

小訣竅

一、新鮮檸檬汁會比較酸,用糖量可能會比配其他醋時會多一些;

二、要煮好芡汁后加少量檸檬皮絲,再拌入雞塊里感覺更有檸檬味。

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