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三级黃色

五花肉烩大蒜

三级黃色

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食谱号 787863 阅读 2508次 收藏 10次三级黃色

简介
五花肉怎么做都好吃,虽然买到的五花肉不带皮儿,但仍然大有作为,从网上学了这招,很家常很接地气材料又容易找,下饭正好。
材料

主料:五花肉约150克、大蒜约150克。

辅料:红葱头1枚、香葱1棵、蒜头2粒、生姜1块、花椒1小匙、香叶约3片、八角1/2朵。

调料:碎冰糖约1大匙、生抽1.5大匙、老抽1大匙、胡椒1/2小匙、生粉1/2小匙、料酒1大匙。

做法

一、把猪肉、大蒜、生姜和红葱头切成片、葱切段;

三级黃色二、开锅放底油,放葱白、红葱头和姜片下锅,稍爆;

三、再放葱绿、蒜片,爆香;

三级黃色四、放花椒、香叶和八角入锅,再爆香

五、放清水大半碗,撒胡椒粉1/4小匙、烧滚5分钟,让材料出味;

六、倒入五花肉,把水烧开,关火,焖3分钟左右,肉片夹起,渣倒掉;

三级黃色七、把冰糖拍碎,开锅放底油放冰糖,把冰糖烧至深红色,但不要烧煳;

三级黃色八、倒入肉片,翻炒均匀;

三级黃色九、加入生抽1大匙、老抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、精盐1/4小匙;

十、翻炒均匀;

三级黃色十一、加入清水约1/4杯,烧开,好让肉出味;

十二、大火收汁至稠,加入用生粉1/2小匙和清水1大匙勾兑的淀粉水,搅匀,倒入大蒜,炒至大蒜刚熟,锅边淋入料酒1大匙,炒几入,出锅,开饭,Enjoy !

小诀窍

此菜为酱香菜,肉片不要切太薄,约大半厘米厚,让肉有点咀嚼感。

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