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三级黃色

猪肉韭菜玉米馅饼

三级黃色

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简介
某天包饺子吃,剩下了一碗的馅料。不想再跑去买皮,又不想浪费了这碗馅料,于是就做了这个馅饼,是照着《孟老师的中式面点》这本书中馅饼的方子做的,只是馅料不同而已,做馅饼很简单,也很快手。做好的馅饼用电饼铛煎煎就行了。可惜,我的手艺不精,做得厚了些,看来还得多练习练习,争取下次做得皮薄馅多。 我是晚上做好,套上保鲜膜放冰箱,然后第二天早上取出来煎至两面金黄即可,很是方便啊,早上取出稍回温一下,放到煎饼铛,洗个脸回来就可以吃啦,简单得很,没有煎饼铛就用平底锅煎煎也是OK的。
材料

外皮材料:中筋面粉200克,滚水50克,冷水75克

馅料:猪肉馅150克,韭菜甜玉米粒适量,盐、酱油生粉麻油肉馅三级黃色中加入盐、酱油、生粉,分次加水,用筷子向着同一个方向把肉馅搅拌至起胶,加入韭菜碎、熟的甜玉米粒,淋入麻油拌匀即可)

做法

1、 面粉倒入大碗,将滚水慢慢倒入面粉中;

2、用筷子搅拌成松散状,再加入冷水;

3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温松弛20分钟;

4、松弛好的面团和准备好的馅料;

三级黃色5、将面团搓成长条状,分割成8份;

三级黃色6、取其中一份面团擀薄擀圆,放入一勺馅料;

7、像做包子那样把馅料包起来;

三级黃色8、依次做好摆在撒了一点薄面的硅胶垫或者大平盘里,轻轻压扁;

9、盖上保鲜膜,松弛5分钟(或者放进冰箱冷藏一晚,早上提前

取出回温30分钟)

三级黃色10、预热电饼铛,两面抹少许色拉油,把馅饼放进预热好的电饼铛;

三级黃色11、煎至两面金黄就可以啦!

12、香喷喷的馅饼出炉,开吃咯!

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