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三级黃色

特色金牌手撕饼

三级黃色

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食谱号 179056 阅读 6201次 收藏 12次

材料

面粉200克,热水120克,红葱头10粒,油适量,火腿粒适量

做法

1.取面粉200克

2.加入约120克80度左右的热水

3.边加边搅拌

4.搅成雪花状

三级黃色5.加少量凉水揉成软和的面团

6.盖拧干的湿布醒半小时以上

三级黃色7.红葱头去皮洗净切小粒

8.起锅坐油,放入红葱头碎小火慢慢炸至酥黄,葱头粒盛出

三级黃色9.趁热加入满满一勺面粉

10.炒匀

11.葱头粒放凉

12.葱油酥也盛出放凉

13.油酥如图可轻易流动就行了。如果太稠可掺少许油

14.醒好的面直接擀开成长方形

15.抹上油酥

16.均匀地洒上炸过的葱头粒和火腿碎

三级黃色17.沿长边像折纸扇那样来回折叠成条状

18.醒15分钟后慢慢抻长再醒15分钟

19.沿一头卷起,边卷边抻

20.卷好后醒10分钟

三级黃色21.擀成厚薄适中的饼

22.饼要有适量的厚度

三级黃色23.锅烧热,加适量油,放入面饼,盖上锅盖中小火

24.一面烙至金黄翻页也烙至金黄即可

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