空心菜有通便解毒作用

空心菜又名無菜。中醫認為其性涼、味甘、無毒,入胃腸二經,能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒,老年人腸燥便秘、痔瘡便血者宜食。
空心菜含有多種營養成分,蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。空心菜含有豐富的粗纖維素,具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。空心菜為性食物,食后可降低腸道的度,預防腸道內菌群失調,對防癌有益。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。
因此,經常吃些空心菜,可以涼血、防治痢疾。將空心菜擠汁內服或外敷,可治療癤、癰等皮膚化膿性感染。需要注意的是,空心菜性涼,故體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。
一、水燙空心菜
1、用鍋將水燒開,將摘好洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝干水待用。
2、下油鍋將蒜米辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,雞精香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可,也可下鍋拌勻)
二、酸空心菜梗
1、選嫩的空心菜梗洗凈,擇成段狀,灑入些許鹽腌制片刻,再洗凈。
2、下油鍋,倒入空心菜梗爆炒,加入適量鹽,蒜米,雞精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起鍋,真是夏日一道佐的首選菜!!
三、素炒空心菜
材料:空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油
1、空心菜洗凈,摘去葉子,把莖切成段,蔥姜切成絲。
2、炒鍋內熱油,油溫八成熱時放蔥姜爆香,下空心菜翻炒,加鹽、加雞精,炒之菜熟悉出鍋即可。